„für fischbegeisterte“
Fisch Spezialitätten in Glückstadt
Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie das kulinarische Erlebnis der nordischen Küche. Frische, traditionelle Gerichte mit regionalen Produkten: Unser Anspruch ist, dass Sie die frische Brise der Elbe und der Nordseeauf dem Teller erleben können.
wir bringen ihnen den genuss
Tradition und Leidenschaft
Inhaber Dieter Lassmann ist seit über 40 Jahren Küchenchef des Restaurants Zur alten Mühle. Der gelernte Koch wusste von Anfang an, welcher Charme von der alten Mühle ausgeht. Unser großes Team begeistert sich für frische Speisen und regionale Qualität. Ihr Genuss ist unser Anspruch. Wir haben immer ein offenes Ohr für Ihre Wünsche, damit Sie den frischen Geschmack erleben können.
Direkt am Binnenhafen Glückstadts gelegen, können wir Ihnen den Charme der nordischen Küche näherbringen und die Frische erleben lassen. Saisonale Gerichte und Spezialitäten aus dem Umland finden Sie auf unserer Karte, die wir stets aktuell halten. Darunter finden sich selbstverständlich nicht nur Fischgerichte – wir haben etwas für jeden Geschmack.
Unsere Köche setzen auf die Qualität und Frische der Speisen: Regionale Produkte und saisonale Zutaten runden unsere Speisen ab. Diese kleinen Details machen den Unterschied aus, den Sie nur bei uns erleben können – kleine Nuancen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind, lassen Sie einen wahren Gaumenschmaus erleben. Überzeugen Sie sich selbst von unserem aktuellen Angebot.
„für jeden geschmack“
Unsere Speisekarte
Machen Sie sich einen Eindruck von unserer Auswahl. Unsere Zutaten harmonieren miteinander. Saisonale Highlights finden regelmäßig den Weg in das Menü. Damit können Sie in den Genuss kommen und sichergehen, dass bei uns jeder das richtige Essen findet. Sollten Sie sich unschlüssig sein, fragen Sie einfach unsere Servicekräfte nach einer Empfehlung. Wir helfen gerne weiter.
-
suppen, vorspeisen & snacks
Für den kleinen Hunger
Öffnen und Schließen- Bauernfrühstück mit Gewürzgurke1,2,16 12,90 €
- Cremesuppe von frischen Krabben mit Sherry abgeschmeckt 4, 5, 6, 8, 10 8,30 €
- Tomatencremesuppe3, 6, 10 7,90 €
- „Gourmet“ Kleines Schnitzel vom Schwein auf Toast mit Zwiebel-Champignongemüse 2,10 10,90 €
- Currywurst mit Currysauce, Pommes 1,16 10,90 €
- Kleiner Salat mit Brot 10,13 5,50 €
- Großer Salat mit Obst und Brot 10,13 11,50 € zusätzlich Schafskäse 5,10,13 16,50 € zusätzlich 4 gebratenen Garnelen 4,10,13 20,50 €
- Gurkensalat mit Brot 10 5,50 €
- „Matjesbrot“ 2 Gluckstädter Matjesfilets auf Schwarzbrot 3,10 10,50 €
- „Hafenmeisterbrot Gerd Junge“ Schwarzbrot mit Rührei, 2 Matjesfilets, Krabben und Zwiebelringe2, 3,4,10 19,30 €
- 3 gebratene Hansegarnelen Hansegarnelen aus Glückstadt auf Senf-Dill-Sauce mit Brot4,5,10,13 12,60 €
-
fleischgerichte
Deftiger Gaumenschmaus
Öffnen und Schließen- Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom hiesigen Landschwein Bratkartoffeln, Salat 1,2,5,10,13 18,50 €
- Roastbeef kalt von Holsteiner Färse Salatbeilage, Bratkartoffeln, Remouladensauce 1,13,16 27,70 €
- Rumpsteak von der Holsteiner Färse mit Zwiebel-Champignongemüse, Kräuterbutter, Bratkartoffeln 1 29,50 €
- Geschmorte Rinderbäckchen von der Holsteiner Färse auf Frühlingsgemüse mit Kartoffelpüree 5,6,10 26,60 €
- Hausgemachtes Sauerfleisch aus Brustrippen vom hiesigen Landschwein mit Bratkartoffeln, Remouladensauce 1,2,5,10,16 16,90 €
-
vegetarisches
Einzigartiger Genuss
Öffnen und Schließen- Warmer Schafskäse mit einem Mantel von schwarzen Oliven, Salatbeilage und Brot Vegetarisch 5,10,18 9,90 €
- Broccoliauflauf
mit Schafskäse, Broccoli und Kartoffeln überbacken
5
14,90 €
-
fisch aus neptuns reich
Frisch auf den Tisch
Öffnen und Schließen- Gebratenes Kabeljaufilet und Hanse Garnelen aus Glückstadt, Blattspinat, Salzkartoffeln, Sauce hollandaise 2,3,4 29,70 €
- In Speck gebratener Ostseehering Bratkartoffeln, Salatschüssel1,3,10,13 17,90 €
- Heringfilets Heringfilets im Speckmantel mit Blattspinat gefüllt, Bratkartoffeln1,3,10 17,90 €
- „Pannfisch“ drei Fischfilets in der Pfanne serviert mit Bratkartoffeln, Dijonsenfsauce1,3,5,10,13 28,60 €
- Große Scholle „Finkenwerder Art“ in Speck gebraten,Salz- oder Bratkartoffeln, Salatschüssel1,3,10 27,80 €
- Frische Nordseekrabben mit Rührei und Bratkartoffeln1,2,4,16 Tagespreis
- Süß-sauer eingelegte Bratheringe Salatbeilage, Bratkartoffeln1,3,10,13 17,90 €
-
unsere matjesspezialitäten
vom Glückstädter-Matjes
Öffnen und Schließen- Matjesteller nach „Art des Chefs“*, drei verschiedene Variationen: Hausfrauen Art, Burgunder, Lord Nelson2,5,8,10,16 18,90 €
- Matjes „Natur“* drei Matjesfilets mit Zwiebelringen, Bohnen und Speckstippe1 18,90 €
- Matjes „Hausfrauen Art“* drei Matjesfilets Sahnesauce mit gewürfelten Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurken2,5,10,16,20 18,90 €
- „Mühlen Matjesteller“ zwei Matjesfilets an Kartoffelrösti mit einer Lachsrose und einer Senf-Dill-Sauce1,2,5,10,13 19,90 €
- Matjes „Lord Nelson“* drei Matjesfilets auf gedünsteten Apfelscheiben, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, geröstete Mandelblättchen5,16 18,90 €
- „Burgundermatjes“* drei Matjesfilets in Burgunderwein eingelegt8 17,90 €
- Unser Dauerbrenner Matjes „Birnen, Bohnen, Speck“ 3 Matjesfilets mit Birnenspalten-Bohnen, kroschen Speck dazu Bratkartoffeln 19,90 €
- Matjes Senf-Honig-Dill* drei Matjesfilets an einer pikanten Sauce5,13 18,90 €
- Matjes Radieschen-Schnittlauch-Schmand 3 Matjesfilets mit einer frischen Radieschen-Schnittlauch-Schmandsauce5,13 18,90 €
- Matjes „Kapitäns Art“* drei Matjesfilets mit Weinbrand und Meerrettich, abgeschmeckte Cocktailsauce und Krabben5,8,10,16 19,90 €
- „Matjesschmauss“ ab 2 Personen* mit vier verschiedenen Saucen, und zwei Zubereitungsarten dazu Bohnen, Speckstippe, und einem Kümmel mit Hut vorweg 1,5,8,10,13,16,20 pro Pers. 28,50 €
-
*Zu allen Matjesgerichten servieren wir Ihnen wahlweise Pell- oder Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten.
Wenn Sie noch Matjesfilets nachbestellen möchten kein Problem:
1 Matjesfilet extra 3,90 € Kümmel mit Hut 3,90 €
-
ofenkartoffeln
Ofenfrisch genießen
Öffnen und Schließen- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark 9,30 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark, gebratenen Zwiebeln und Champignons 13,90 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und Räucherlachs 18,50 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und Nordsee-Krabben 23,90 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und zwei handfiletierten Matjesfilets 16,90 €
„matjesschmaus mit tradition“
Spezialitäten in Glückstadt
Die Glückstädter Matjeswochen gibt es nun seit 50 Jahren. Die Tradition der Speise können Sie in unserem Restaurant hautnah erleben. Schauen Sie auf den Hafen und genießen Sie dabei das Flair der Nordsee. Ob Matjes oder frischer Fisch: Bei uns hat alles einen regionalen Bezug.
ausgezeichneter geschmack
Qualität mit Siegel
Unser Matjes stammt aus der Herstellung von Henning Plotz – nach dem Originalrezept von Helmut Sievers. Er entwickelte die Mildsalzung des traditionellen Gerichts. Zusammen mit dem ehemaligen Bürgermeister Dr. Manfred Bruhn rief Sievers die Glückstädter Matjeswochen ins Leben. Henning Plotz produziert seit 1993 kleine Mengen nach traditionellem Rezept – so garantiert er die Frische und die hohe Qualität der Fischspeise.
