„für fischbegeisterte“
Fisch Spezialitätten in Glückstadt
Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie das kulinarische Erlebnis der nordischen Küche. Frische, traditionelle Gerichte mit regionalen Produkten: Unser Anspruch ist, dass Sie die frische Brise der Elbe und der Nordseeauf dem Teller erleben können.
wir bringen ihnen den genuss
Tradition und Leidenschaft
Inhaber Dieter Lassmann ist seit über 30 Jahren Küchenchef des Restaurants Zur alten Mühle. Der gelernte Koch wusste von Anfang an, welcher Charme von der alten Mühle ausgeht. Unser großes Team begeistert sich für frische Speisen und regionale Qualität. Ihr Genuss ist unser Anspruch. Wir haben immer ein offenes Ohr für Ihre Wünsche, damit Sie den frischen Geschmack erleben können.
Direkt am Binnenhafen Glückstadts gelegen, können wir Ihnen den Charme der nordischen Küche näherbringen und die Frische erleben lassen. Saisonale Gerichte und Spezialitäten aus dem Umland finden Sie auf unserer Karte, die wir stets aktuell halten. Darunter finden sich selbstverständlich nicht nur Fischgerichte – wir haben etwas für jeden Geschmack.
Unsere Köche setzen auf die Qualität und Frische der Speisen: Regionale Produkte und saisonale Zutaten runden unsere Speisen ab. Diese kleinen Details machen den Unterschied aus, den Sie nur bei uns erleben können – kleine Nuancen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind, lassen Sie einen wahren Gaumenschmaus erleben. Überzeugen Sie sich selbst von unserem aktuellen Angebot.
„für jeden geschmack“
Unsere Speisekarte
Machen Sie sich einen Eindruck von unserer Auswahl. Unsere Zutaten harmonieren miteinander. Saisonale Highlights finden regelmäßig den Weg in das Menü. Damit können Sie in den Genuss kommen und sichergehen, dass bei uns jeder das richtige Essen findet. Sollten Sie sich unschlüssig sein, fragen Sie einfach unsere Servicekräfte nach einer Empfehlung. Wir helfen gerne weiter.
-
suppen, vorspeisen, snacks
Für den kleinen Hunger
Öffnen und Schließen- Krabbensuppe mit Sahnehaube 6,50 €
- Spargelcremesuppe vom grünen und weißen Spargel 6,50 €
- Cremesuppe von jungen Blattspinat 5,90 €
- Beilagensalat 3,90 €
- Großer Salat Mit Putenstreifen und Frucht, Brot. 9,55 €
- Warmer Schafskäse Mit einem Mantel von schwarzen Oliven Salatbeilage und Brot. 8,90 €
- Hausgemachtes Sauerfleisch Aus Brustrippen vom Schwein mit Bratkartoffeln, Remouladensauce. 10,85 €
- Bauernfrühstück Mit Gewürzgurke. 8,95 €
- Graved Lachs Mit Kartoffelrösti Senf-Dill-Sauce. 8,80 €
- Broccoliauflauf Mit Schafskäse Broccoli und Kartoffeln überbacken. 9,80 €
- Currywurst mit Pommes 7,95 €
-
fleischgerichte
Deftiger Gaumenschmaus
Öffnen und Schließen- „Gourmet“ Kleines Schnitzel auf Toast mit Zwiebel-Champignongemüse. 7,40 €
- „Teufelstoast“ Kleines Schnitzel auf Toast, pikantes Paprika-Zwiebel-Champignongemüse. 7,65 €
- Schweineschnitzel „Wiener Art“ Mit pfannenfrischen Bratkartoffeln, Salat. 11,95 €
- Schweineschnitzel „Cordon bleu“ Gemüse, Kroketten, Sce. Hollandaise. 13,60 €
- Rumpsteak Mit Zwiebel-Champignongemüse, Bratkartoffeln. 20,40 €
- Roastbeef kalt Salatbeilage, Bratkartoffeln, Remouladensauce. 15,90 €
- Lammbraten aus der Keule Mit Rosmarinsauce, Bohnen, Kroketten. 16,80 €
-
spargelgerichte
Einzigartiger Genuss
Öffnen und Schließen- Frischer Stangenspargel Mit Salzkartoffeln und zerlassener Butter. 13,60 €
- Das können Sie dazu bestellen:
- Katenschinken 160 gr 8,90 €
- Schweineschnitzel 160 gr 8,20 €
- Rumpsteak 180 gr 15,20 €
- Putensteak 180 gr 8,80 €
- Lachsfilet gebraten 180 gr 9,90 €
-
fisch aus neptuns reich
Frisch auf den Tisch
Öffnen und Schließen- Scholle „Finkenwerder Art“ In Speck gebraten, Salat dazu Salz- oder Bratkartoffeln. 16,95 €
- Schollenfilet Gebraten auf Pfannengemüse, Kartoffeln. 18,50 €
- Heringfilets Mit Speck gebraten, Bratkartoffeln, Salat. 12,80 €
- Zanderfilet Auf Blattspinat, Kartoffelpüree. 16,50 €
- Büsumer Krabbenbucht Frische Krabben mit Rührei und Bratkartoffeln. 23,90 €
-
unsere matjesspezialitäten
vom Glückstädter-Matjes von Raumann
Öffnen und Schließen- Matjesteller Nach „Art des Chefs“, drei verschiedene Variationen: Hausfrauen Art, Burgunder, Lord Nelson. 14,20 €
- Matjes „Natur“ Drei Matjesfilets mit Zwiebelringen, Bohnen und Speckstippe. 14,60 €
- Matjes „Hausfrauen Art“ Drei Matjesfilets Sahnesauce mit gewürfelten Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurke. 13,90 €
- „Mühlen Matjesteller“ Zwei Matjesfilets auf einem Kartoffelrösti mit einer Lachsrose und einer Senf-Dill-Sauce. 14,90 €
- Matjes „Lord Nelson“ Drei Matjesfilets auf gedünsteten Apfelscheiben, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, geröstete Mandelblättchen. 14,50 €
- „Burgundermatjes“ In Burgunderwein eingelegt. 13,90 €
- Matjes Senf-Honig-Dill Drei Matjesfilets an einer pikanten Sauce. 13,90 €
- Matjes „Kapitäns Art“ Drei Matjesfilets mit Weinbrand abgeschmeckte Cocktailsauce und frischen Krabben. 14,50 €
- „Matjesschmauß“ Ab zwei Personen mit vier verschiedenen Saucen, und zwei Zubereitungsarten dazu Bohnen, Speckstippe und einem Kräuterbrand mit Hut vorweg. Pro Person 17,90 €
- Zu allen Matjesgerichten servieren wir Ihnen wahlweise Pell-oder Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten.
-
unser kuchenangebot
Die süße Versuchung
Öffnen und Schließen- Tagesangebot Fragen Sie nach unserem täglich wechselnden Kuchenangebot
„matjesschmaus mit tradition“
Spezialitäten in Glückstadt
Die Glückstädter Matjeswochen gibt es nun seit 50 Jahren. Die Tradition der Speise können Sie in unserem Restaurant hautnah erleben. Schauen Sie auf den Hafen und genießen Sie dabei das Flair der Nordsee. Ob Matjes oder frischer Fisch: Bei uns hat alles einen regionalen Bezug.
-
unsere matjesspezialitäten
vom Glückstädter-Matjes von Raumann
Öffnen und Schließen- Matjesteller Nach „Art des Chefs“, drei verschiedene Variationen: Hausfrauen Art, Burgunder, Lord Nelson. 14,20 €
- Matjes „Natur“ Drei Matjesfilets mit Zwiebelringen, Bohnen und Speckstippe. 14,60 €
- Matjes „Hausfrauen Art“ Drei Matjesfilets Sahnesauce mit gewürfelten Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurke. 13,90 €
- „Mühlen Matjesteller“ Zwei Matjesfilets auf einem Kartoffelrösti mit einer Lachsrose und einer Senf-Dill-Sauce. 14,90 €
- Matjes „Lord Nelson“ Drei Matjesfilets auf gedünsteten Apfelscheiben, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, geröstete Mandelblättchen. 14,50 €
- „Burgundermatjes“ In Burgunderwein eingelegt. 13,90 €
- Matjes Senf-Honig-Dill Drei Matjesfilets an einer pikanten Sauce. 13,90 €
- Matjes „Kapitäns Art“ Drei Matjesfilets mit Weinbrand abgeschmeckte Cocktailsauce und frischen Krabben. 14,50 €
- „Matjesschmauß“ Ab zwei Personen mit vier verschiedenen Saucen, und zwei Zubereitungsarten dazu Bohnen, Speckstippe und einem Kräuterbrand mit Hut vorweg. Pro Person 17,90 €
- Zu allen Matjesgerichten servieren wir Ihnen wahlweise Pell-oder Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten.
ausgezeichneter geschmack
Qualität mit Siegel
Unser Matjes stammt aus der Herstellung von Heiko Raumann – nach dem Originalrezept von Helmut Sievers. Er entwickelte die Mildsalzung des traditionellen Gerichts. Zusammen mit dem ehemaligen Bürgermeister Dr. Manfred Bruhn rief Sievers die Glückstädter Matjeswochen ins Leben. Heiko Raumann produziert seit 1993 kleine Mengen nach traditionellem Rezept – so garantiert er die Frische und die hohe Qualität der Fischspeise.
