„für fischbegeisterte“
Fisch Spezialitätten in Glückstadt
Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie das kulinarische Erlebnis der nordischen Küche. Frische, traditionelle Gerichte mit regionalen Produkten: Unser Anspruch ist, dass Sie die frische Brise der Elbe und der Nordseeauf dem Teller erleben können.
wir bringen ihnen den genuss
Tradition und Leidenschaft
Inhaber Dieter Lassmann ist seit über 40 Jahren Küchenchef des Restaurants Zur alten Mühle. Der gelernte Koch wusste von Anfang an, welcher Charme von der alten Mühle ausgeht. Unser großes Team begeistert sich für frische Speisen und regionale Qualität. Ihr Genuss ist unser Anspruch. Wir haben immer ein offenes Ohr für Ihre Wünsche, damit Sie den frischen Geschmack erleben können.
Direkt am Binnenhafen Glückstadts gelegen, können wir Ihnen den Charme der nordischen Küche näherbringen und die Frische erleben lassen. Saisonale Gerichte und Spezialitäten aus dem Umland finden Sie auf unserer Karte, die wir stets aktuell halten. Darunter finden sich selbstverständlich nicht nur Fischgerichte – wir haben etwas für jeden Geschmack.
Unsere Köche setzen auf die Qualität und Frische der Speisen: Regionale Produkte und saisonale Zutaten runden unsere Speisen ab. Diese kleinen Details machen den Unterschied aus, den Sie nur bei uns erleben können – kleine Nuancen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind, lassen Sie einen wahren Gaumenschmaus erleben. Überzeugen Sie sich selbst von unserem aktuellen Angebot.
„für jeden geschmack“
Unsere Speisekarte
Machen Sie sich einen Eindruck von unserer Auswahl. Unsere Zutaten harmonieren miteinander. Saisonale Highlights finden regelmäßig den Weg in das Menü. Damit können Sie in den Genuss kommen und sichergehen, dass bei uns jeder das richtige Essen findet. Sollten Sie sich unschlüssig sein, fragen Sie einfach unsere Servicekräfte nach einer Empfehlung. Wir helfen gerne weiter.
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suppen, vorspeisen & snacks
Für den kleinen Hunger
Öffnen und Schließen- Bauernfrühstückvon 3 Eiern mit Gewürzgurke und gebratenem Speck1,2,16 13,40 €
- Krabbensuppemit Krabben und Sahnehaube6 8,70 €
- „Gourmet“ Kleines Schnitzel vom hiesigen Landschwein mit Zwiebel-Champignongemüse und Bratkartoffeln 1,2,10 13,50 €
- Currywurst 180g mit Currysauce, Pommes 1,16 12,90 €
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fleischgerichte
Deftiger Gaumenschmaus
Öffnen und Schließen- Hausgemachtes Sauerfleisch aus Brustrippen vom hiesigen Landschwein mit Bratkartoffeln, Remouladensauce 1,2,5,10,16 17,80 €
- Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom hiesigen Landschwein Bratkartoffeln, Salat 1,2,5,10,13 20,50 €
- Langsam geschmorte Rinderbäckchen von der Färse, Bohnen, Kartoffeln 27,50 €
- Rumpsteak von der Holsteiner Färse mit Zwiebel-Champignongemüse, Kräuterbutter, Bratkartoffeln 1 31,90 €
- Unser Holsteinteller 2026 Frisches Labskaus aus der gepökelten Rinderbrust mit Spiegelei, Matjesfilet, Rote Bete 23,90 €
- Unsere Bratkartoffeln werden mit Speck und Zwiebeln gebraten
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vegetarisches
Einzigartiger Genuss
Öffnen und Schließen- Warmer Schafskäse mit einem Mantel von schwarzen Oliven, Salatbeilage und Brot Vegetarisch 5,10,13,18 9,90 €
- Broccoliauflauf
mit Schafskäse, Broccoli und Kartoffeln überbacken
5
15,50 €
kleine Porteion 12,00 €
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fisch aus neptuns reich
Frisch auf den Tisch
Öffnen und Schließen- Fjord Lachsfilet auf Rahmspinat, Kartoffeln 27,90 €
- Große Scholle „Finkenwerder Art“ Art in Speck gebraten, Salz- oder Bratkartoffeln, Salat 1,3,10,13 28,50 €
- Frische Nordsee Krabben 150g mit Rührei von 3 Eiern und Bratkartoffeln 36,50 €
- 2 Ostsee Heringe in Speck gebraten, Bratkartoffeln, Salat 19,30 €
- 2 Bratheringe süß-sauer sauer eingelegt Bratkartoffeln und Salatbeilage 19,30 €
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unsere matjesspezialitäten
vom Glückstädter-Matjes
Öffnen und Schließen- Vielfalt Matjesteller nach „Art des Chefs“*, drei verschiedene Variationen: Hausfrauen Art, Burgunder, Lord Nelson2,5,8,10,16 21,70 €
- Traditionell Matjes „Natur“ drei Matjesfilets mit Zwiebelringen, Bohnen und Speckstippe 1 22,50 €
- Matjes „Hausfrauen Art“* drei Matjesfilets Sahnesauce mit gewürfelten Zwiebeln, Äpfel und Gewürzgurken2,5,10,16,20 21,50 €
- „Mühlen Matjesteller“ zwei Matjesfilets mit einer Räucherlachsrose und einer Senf-Dill-Sauce 1,2,5,10,13 23,20 €
- Matjes „Lord Nelson“* drei Matjesfilets auf gedünsteten Apfelscheiben, Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, geröstete Mandelblättchen5,16 21,50 €
- „Burgundermatjes“* drei Matjesfilets in Burgunderwein eingelegt8 19,90 €
- Unser Dauerbrenner Matjes „Birnen, Bohnen, Speck“ drei Matjesfilets mit Birnenspalten, Bohnen, kroschen Speck dazu Bratkartoffeln8 22,90 €
- Pikant Matjes Senf-Honig-Dill* drei Matjesfilets an einer pikanten Sauce5,13 20,50 €
- Matjes „Kapitäns Art“* drei Matjesfilets mit Weinbrand abgeschmeckte Cocktailsauce und Krabben5,13 20,50 €
- Zum Schlemmen „Matjesschmauss“ ab 2 Personen* für jede Person eine Matjesrolle Lord Nelson, zwei Matjesfilets Natur, ein Burgundermatjesfilet, mit vier verschiedenen Saucen, Hausfrauen Art, Senf-Honig-Dill, Currysauce, Kapitäns Art dazu Bohnen, Speckstippe, und einem Kümmel mit Hut vorweg1,5,8,10,13,16,20 pro Person 31,00 €
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*Zu allen Matjesgerichten servieren wir Ihnen wahlweise Pell- oder Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten.
Wenn Sie noch Matjesfilets nachbestellen möchten kein Problem:
1 Matjesfilet extra 3,90 € Kümmel mit Hut 3,90 €
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ofenkartoffeln
Ofenfrisch genießen
Öffnen und Schließen- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark 10,90 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark, gebratenen Zwiebeln und Champignons 14,50 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und Räucherlachs 19,50 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und Nordsee-Krabben 23,90 €
- Ofenkartoffel mit Salatbeilage, Kräuterquark und zwei handfiletierten Matjesfilets 17,90 €
- Ofenkartoffel mit Knoblauchbutter, gefüllt mit Feta, Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Käse überbacken 18,60 €
„matjesschmaus mit tradition“
Spezialitäten in Glückstadt
Die Glückstädter Matjeswochen gibt es nun seit 50 Jahren. Die Tradition der Speise können Sie in unserem Restaurant hautnah erleben. Schauen Sie auf den Hafen und genießen Sie dabei das Flair der Nordsee. Ob Matjes oder frischer Fisch: Bei uns hat alles einen regionalen Bezug.
ausgezeichneter geschmack
Qualität mit Siegel
Unser Matjes stammt aus der Herstellung von Henning Plotz – nach dem Originalrezept von Helmut Sievers. Er entwickelte die Mildsalzung des traditionellen Gerichts. Zusammen mit dem ehemaligen Bürgermeister Dr. Manfred Bruhn rief Sievers die Glückstädter Matjeswochen ins Leben. Henning Plotz produziert seit 1993 kleine Mengen nach traditionellem Rezept – so garantiert er die Frische und die hohe Qualität der Fischspeise.
